14 dic. 2011

Dulce casita de galletas

Buenas!!
Este fin de semana David y yo no hemos hecho lo que quiero que sea una costumbre navideña :
¡¡UNA SUPER CASA DE GALLETAS!!!!!!!!!!!


Siempre había querido hacer una, pero entre que antes no sabia hacer galletas y por supuesto que no había oído ni hablar de la glasa así que era un poco imposible.
Así que este año nos hemos puesto manos a la obra los dos, bueno la verdad que el David me ayuda como yo ayudaba a mi madre cuando vivía con ella, que consiste en ponerse a su lado a darle charleta y sujetarle algo como mucho, pero aun así se agradece :D
La verdad es que Tiene mucho trabajo por lo menos 3 días en mi caso.

El primer paso es tener un cortador de galletas en forma de casa (paredes, techo...) pero también los puedes cortar tu misma con un cútter, el cortador que yo use es este de cooking cookies, este set incluye además el hombrecito de gengibre, el árbol, el bastón de caramelo y un corazón.

Para la casa lo tradicional es hacerla de galleta de gengibre, pero como yo no la he probado nunca me daba miedo que no me gustara, asi que a la masa que siempre hago (la de bea) le añadí chocolate con leche derretido para que tuviera mas color, yo tuve que hacer la receta de la masa dos veces porque me quede corta así que si vuestros cortadores son grandes hacer el doble de masa.

Receta galletas chocolateadas
  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. azúcar glass
  • 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
  • 75 gr chocolate con leche
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche

Batimos la mantequilla un poco y añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre, añadimos el huevo y batimos hasta que se integre, derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, con cuidado que no se queme y cuando este templado se lo añadimos a la masa, cuidado de no añadirlo caliente!!
Añadimos la harina poco a poco, antes de haber añadido toda la harina la masa tendrá aspecto de desmigada entonces añadiremos el chorrito de leche y el resto de harina.
Hacer una bola con la masa y partirla en 2 partes, cada parte la pondremos entre dos papeles de hornear y estiraremos con el rodillo, pondremos la masa estirada en la nevera al menos dos horas antes de cortar las galletas, (acordaros de cortar una puerta en la pared de la entrada, y unas ventanas para las paredes laterales) una vez cortada la mas con los cortadores la colocaremos en la bandeja del horno y la bandeja en la nevera unos 20 minutos, seguidamente las meteremos en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes.
Sacamos la bandeja del horno y tras 5 minutos traspasamos las galletas a una rejilla y dejamos enfriar.


Para la glasa :
3 claras de huevo (Para evitar complicaciones que sean pasteurizadas o
en polvo)
600 gr azúcar glas tamizada
1\2 cucharadita de crémor tártaro, si no tenéis no le pongáis :)

Batimos la claras con el crémor tártaro y poco a poco vamos echando el azúcar glass, yo cuando ya he añadido la mitad del azúcar le pongo una cucharadita de extracto de vainilla,.
Y seguimos añadiendo el azúcar , la consistencia final de la glasa tendría que ser parecida a la pasta de dientes, ahora separamos la glasa en tantas partes como colores queramos, tenemos que contar con que esta glasa parecida a la pasta de dientes es para el delineado,a partir de esta glasa, añadiéndole un poco de agua conseguiremos la glasa de relleno, por lo que cojeremos una parte de la glasa de delineado, la teñimos con colorante, una parte la ponemos en la manga pastelera, y a la otra le añadimos poco a poco un poquitin de agua hasta que tengamos una textura como de miel o yogurt liquido, la ponemos en un biberón de cocina

Y ahora toca lo mas dificil para mi, ya que mi pulso es nulo......
JURO QUE NUNCA MAS VOLVERÉ A HACER GALLETA CON GLASA!!!!!!!!!! LO JUROOOOO!!!!!!
No se cuanto me durara esta convicción, espero que mucho tiempo, porque lo paso mal me pongo tan tan tan nerviosa cuando tengo que delinear!!! me entran hasta sudores fríos!!! y en mi cabeza solo suena una vocecita que me dice "Para que m*e#d* te metes en estos líos????!!!!!

Para decorar, empecé por los muñequitos que somos David y yo,mi perra bruza (no es una monada???) los bastones de caramelo y el árbol de navidad.Primero hacemos el delineado y luego rellenamos y dejamos secar un mínimo de 6 horas.

Después seguimos con tejado, con glasa blanca de delineado y una boquilla gordita hacemos ondas para que parezcan tejas y colocamos un lacasito en cada unión de la teja y dejamos secar.(mínimo 6h)

Ahora vamos con las paredes laterales. yo le hice una ventana a cada una con forma de corazon pero cualquier forma vale, delineamos la ventana, y delineamos la parte de arriba para que haga efecto de nieve cayendo por la pared, y abajo como de nieve acumulada y rellenamos, cuando este todo seco con un poco de glasa pegamos los bastones de caramelo a cada lado de la ventana y dejamos secar un poco mas.

Seguimos con la entrada de la casa y la trasera, decoramos la puerta a nuestro gusto (yo como veis a juego con las estrella y el corazón) delineamos el marco de la puerta y procedemos a decorar como las paredes laterales y colocar los adornos que queramos.

Untamos un cakeboard con abundante glasa, untamos glasa en los laterales de las cuatro paredes y empezamos a colocar, primero la entrada y una pared lateral las unimos bien y seguimos con la trasera y la otra pared lateral, unimos las cuatro bien haciendo un poco de presión y dejamos secar.

El techo...... eso a sido parte de mi pesadilla..... lo intente poniendo tal cual con un poco de glasa y nada se escurría con el peligro de que se cayera y me fastidiara todo el trabajo así que primero pegue las dos partes del techo entre si cosa peligrosa ya que el ángulo no sera igual y no encajara a la perfección pero se arregla con glasa tranquilas!!!

Ahora me sabe fatal no haber hecho fotos del paso a paso, pero es que creía que me saldría un churro la verdad jejeje

Para pegar las dos partes del techo antes de pagarla en la casa, primero ponemos glasa en los lados de unión del tejado, después puse una de las partes (con la decoración hacia arriba) encima de una taza y la otra al lado de esta taza, de forma que las dos partes se unan y lo dejamos secar. Como en esta foto pero al reves espero que se entienda (foto de sweetopia)

Cuando este seco (POR FIN) ponemos glasa en la zona de contacto y con cuidado colocamos el tejado y rellenamos con glasa los huecos, una vez mas dejamos secar.

Este es el momento de poner un poquito mas de glasa al rededor de la casa y ponemos los muñequitos que hicimos antes y con caramelos podemos hacer un caminito de entrada, yo hice una galleta en forma de muñeco de nieve, pero me quedo fatal........ jejeje acabo en mi estomago al final!!! así que hice uno con fondant, nunca había modelado nada antes y no me quedo tan mal!!

Y si ya esta......... un poco laborioso pero el resultado lo vale, además de buenisima es una monada!!!

Creo que la navidad que viene la volveré a hacer pero no pienso tocar ni una gota de glasa hasta entonces!!!

Aquí me despido ya porque creo que blogger me va a echar y cerrar el blog por enrollarme tanto!!!!
Os mando un besazo y como siempre las gracias a mis 22 subscriptores, a toda la gente de facebook (ya somos mas 100!!!) y a todos los que me leéis!!

Besos mil!!!

11 dic. 2011

Los donuts malditos (y el porque de que mi ordenador ya no quiera vivir conmigo)


Buenas!!!!!

Siiii por fin!!! aquí os traigo la receta de los donuts caseros, tan anunciada en el facebook (para ver lo que se cuece por el facebook de dulce dulce obsesión pincha aquí)
Todo, absolutamente todo se ha puesto en mi contra a la hora de escribir este post, desde días con una luz horrible para hacer las fotos(como vereis  las fotos tienen distinto color porque las hice en distintos días y horas) hasta ordenadores en pie de guerra hartos de abusos .....

En fin que cada vez que anunciaba el post algo me impedía escribir el texto o simplemente publicarlo, y mis dos ordenadores se han puesto de acuerdo para fastidiarme la vida, en particular mi portátil que se niega a encenderse salvo de madrugada y aquí me tenéis a las 3:06 de la madrugada de un sábado que hace 10 minutos que mi amado-odiado ordenador a decidido dar señales de vida.... así estamos....


La verdad es que estos donuts están riquisimos, no es que sean como los que venden pero como los de las pastelerías si, así que animaros y mas en estas fechas de comilonas,  quien dice que no a un donut casero??
Cogí la receta de i-Recetas pero lo hice unas modificaciones, y deciros que hice la masa con un robot de cocina (sabéis los robots de cocina que salieron hace una semana en el lidl?? si si pues con uno de esos)


Receta Donuts caseros :

Para la masa :

300 gr. de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
20 ml de leche entera
20 gr de levadura instantánea de panadería (yo le puse la de la marca maizena)
230 gr. de agua (templadita)
1 huevo de tamaño medio
40 gr. de manteca aunque sirve cualquier otro tipo de materia grasa (yo le puse mantequilla)
12 semillas de cardamomo (Yo lo compro en la herbolisteria)
La ralladura de la piel de 1 naranja

Para la cobertura:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de agua
6 cucharadas de azúcar glass

Para la masa empezamos poniendo todos los ingredientes secos en un bol (harinas, azúcar, sal y levadura)
y los mezclamos bien.
Añadimos el agua y la leche y el huevo batido (todo a temperatura ambiente, si esta muy caliente la levadura no reaccionara y si esta frió tardara en levar) también añadimos la piel de naranja y el interior de las semillas de cardamomo (solo tendréis que quitar la vaina de las semillas y quedaros con el interior)
Amasamos bien durante unos 10 minutos, con el robot de cocina unos 5.
Añadimos la mantequilla y amasamos bien durante 5 minutos o hasta que ya no este tan pegajoso y la mantequilla se haya integrado por completo, recordar que esta masa no se parece en nada a la masa de galletas, esta es mucho mas pegajosa.
Aunque la veis muy pegajosa no añadáis mas harina ya que eso cambiaria el sabor y la consistencia.
Cuando este perfectamente amasado hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con aceite de girasol y tapamos y reservamos durante 45minutos a 1 hora y 1/2.
Pasado este tiempo estiramos la masa que quede finita como de 1 cm y cortamos los donuts con un vaso boca abajo, un cortagalletas redondo.... yo lo hice con un cortador de galleta grande con la forma de la letra "O".
Colocamos los donuts en una bandeja con papel de horno unos 30/45 minutos.
Calentamos una sartén grande con abundante aceite de girasol (no muy caliente mejor a medio fuego o al mínimo) y vamos friendo los donuts con cuidado que se hacen muy rápido y se pueden quemar, los colocaremos encima de papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.


Para la glassa :

Derretir la mantequilla y añadir el azúcar glas y mezclar muy bien, añadir el agua.
Es posible que al añadir el agua no se mezcle bien, calentar la mezcla un poquito y mezclar bien, con los donuts aun calientes pintar generosamente con un pincel cada donut (en mi caso por delante y por detrás jejejeje)

Y ya esta!!! La consevacion de estos donuts es de un día para otro, al día siguiente ya no están tan jugosos, el truqui es meterlos en el congelador (después de comerte 4 ) recién hechos y sacar los que quieras 1 o 2 horas antes de comértelos y están como recién echos!!! buenisimos!!

Todos los donuts de las fotos son descongelados y mirar que pinta!!!

Así que ya esta, ya me puedo morir tranquila que el post de los donuts POR FIN ya esta publicado

FFFFIIIUUUUUU!!! (suspiro de alivio)
Nos vemos os deseo una Feliz navidad (Como me adelantooooooo!!!) y como siempre gracias de corazón por seguirme, leerme, quererme y aguantarme!!!
Nos vemos!!!!

29 nov. 2011

Chocolatinas caseras


Buenas a todos!!!

Primero quiero dar las gracias a todos los seguidores del blog, a los seguidores de mi pagina de Facebook (pincha aquí y te llevara a la pagina) ya que gracias a vosotros el contador de visitas del blog a alcanzado las 2361 visitas!!!! oooooooeeeeeeeee!!
¿Estamos locos o que? jejejeje lo he visto hoy y me he quedado muertaaaaaaaa!!! Gracias, gracias y gracias!!!!!!


Las que por que ha me seguís en facebook ya sabéis que hace unos días hice unas chocolatinas para los hijos de un amigo, se los hice porque hace una semanas les hice cakepops y me dijeron que les había gustado mucho pero lo que mas el chocolate de la cobertura jejejeje como son   los niños con el chocolate!!!!
Total que pensé queréis chocolate?? Pues chocolate tendréis!!!!

Es muy fácil la idea la cogí del blog Objetivo cupcake perfecto en el que alma nos enseña como hace sus chocolates decorados.
Lo primero que hay que hacer es buscar los tappers mas pequeños que tengáis para usarlos como molde, cortar papel de horno del tamaño del fondo del tapper, untar el fondo con mantequilla y pegar el papel de horno y reservar los tappers.
Yo use unos 400 gr de chocolate con leche nestle, yo como estoy inmersa en mi batalla contra los microondas (Los odioooooooo!!!!!) pues derretí el chocolate al baño maria a fuego lento, mientras se derrite
prepararos en la mesa donde valláis a trabajar todos los tapers y todas las decoraciones, yo use almendra picada, bolitas de azúcar de colores ,  bolitas de chocolate y mini nubes!!!! puse como 10 y me comí como 40 nubes!!! un desatre.....
Cuando el chocolate este derretido verter en los moldes, movemos con cuidado de derecha a izquierda el tapper para que el chocolate se alise en la superficie y decorar con lo que queramos, y ya esta!!!
Lo metemos en la nevera 2 horitas y ya los podemos comer o embolsar si son para regalar.


Yo era la primera vez que los hacia y me ha encantado el resultado, así que animaros!!
Aquí me despido dándoos las gracias una vez mas!!!
Aaah!!! por ultimo para las que me pedís el correo para encargos o dudas graci_vp82@hotmail.com
Un besazooooo!!!

22 nov. 2011

Huevos dulces navideños!!




Llevaba muchos meses queriendo hacer esta receta (aunque en realidad no es una receta) pero muchos, muchos como desde abríl, desde que vi esta entrada en el blog cupcake projet
Desde entonces cada vez que veía un huevo pensaba en los bizcohuevos (como yo le llamo jejeje)

cada vez que me hacia un huevo frito pensaba ¿me saldrán bien esos dichosos bizcohuevos?

Pensaba me cargare la cascara al mínimo intento? y hoy después de mucho pensar y pensar me he decidido y no me han salido tan mal como yo pensaba!!
Es tan sencillo como hacer tu bizcocho favorito y vaciar unos cuantos huevos.
Yo solo he hecho 4 por que como sabéis solo somos 2 en casa y con el resto de la masa he hecho unos bizcochos que he congelado con los que haré una tarta la semana que viene, yo creo que con toda la masa podréis hacer unos 12 huevos.

Para vaciar el huevo solo tenéis que pincharlo por debajo con un cuchillo o un sacacorchos y con los dedos retirar un poquito de cascara para hacer un agujerito por donde meteremos la masa con una manga pastelera.
Sacamos el huevo de la cascara por el agujerito, te puedes ayudar por una brocheta, y guardamos para el bizcocho o  para otro uso.
Limpiamos la cascara y el interior de el huevo debajo del grifo y metemos las cascaras en un bol con agua salada. (unos 100 gr por litro) y los dejamos durante una media hora sumergidos  y después los dejamos secar sobre papel de cocina con el agujero para abajo.

Receta  victoria sponge cake

1 cup de mantequilla (225 gr)
1cup de azúcar (200 gr)
2 cup harina (200 gr)
2 cucharaditas de levadura tipo royal( no me refiero a nuestras cucharitas de postre si no a las de los medidores de teaspoon)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos

precalentamos el horno a 180º, ponemos un poco de aceite dentro de cada huevo y hacemos que se impregne todo por dentro y tiramos el exceso, lo hacemos en todos lo huevos.
Metemos la masa en una manga pastelera y llenamos hasta 3/4 de la cascara.
Ponemos los huevos en un molde de cupcakes intentando que no se vuelquen y al horno!!!
Los dejamos unos 15-20 minutos, cuando estén listos los sacamos y enseguida con un paño húmedo los limpiamos del exceso de bizcocho y los dejamos enfriar en una rejilla.




La receta la he puesto en cups por que me va genial no tener que pesar los ingredientes, solo peso la mantequilla por que es un poco engorroso con el cup, si queréis una tabla de equivalencia gramos-cups os dejo  una aquí del blog pan y varios


Estos son mis medidores,
Los rosas con forma de cupcake son los cups y los corazones son los de tablespoon y teaspoon, los compre en amazon.
Y los blancos son de ikea y los uso para líquidos, y van muy bien tienen capacidad para 100 ml, 15 ml, 5ml y 1 ml                                          

Los he echo esta tarde y ya solo queda un solitario huevecito que me mira con cara de pena!!
Pienso hacerlos otra vez para la comida de navidad que se hace en casa de mi madre además de cupcakes por supuesto!!!

Os recuerdo el facebook del blog https://www.facebook.com/#!/Dulcedulceobsesion nos vemos allí!!!

Aquí me despido, os mando mil besos!!!!

13 nov. 2011

Cupcakes de nocilla blanca




Hola a todo el mundo!!!
Que ganas tengo de que llegue la navidad!!!
Ya se que mucha gente no la puede ni soportar y a otros les resulta cansina, pero a mi me encantan las lucecitas de colores, el árbol, ¡Los regalos! a quien no le gustan los regalos? comer con la familia, la cena de empresa, la noche de navidad......aix que ganas!!!
Por no hablar de las galletas de navidad!!! que ganas tengo de hacerlas!!!!
Este año voy hacer galletas-adorno para el árbol, tengo miles y miles de bolas pero intentare meter entre ellas unas cuantas galletas a ver si la brussi no me tira el árbol al suelo y se da un festín. (crucemos los dedos)

Pero eso ya sera en proximas entradas, hoy os traigo unos cupcakes de vainilla con frosting de nocilla blanca!!!

Solo aptos para supergolosos.

Receta cupcake de vainilla:

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos medianos
2 cucharadas de leche
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura tipo royal

Encendemos el horno a 140º (mi horno tiene ventilador y me gusta usarlo siempre, se supone que si pones el ventilador la temperatura del horno sube asi que si no teneis ventilador ponerlo a 160º si quieres que los cupcakes te queden planitos, si no a 180º a mi me gustan planitos)
Batimos la mantequilla un poco y añadimos el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien hasta que se integren
Añadimos el extracto de vainilla y la leche y batimos, y añadimos la harina tamizada y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.


Preparamos las capsulas en su correspondiente molde y con una cuchara de helado (va genial para esto)
y llenamos la capsula por la mitad o tres cuartos, mas no por que rebosaria.

Y al horno!!! no habrais la puerta del horno por lo menos hasta que hayan pasado 15 minutos si no los cupcakes se os bajaran.
Los dejamos de 18 a 25 minutos depende del tamaño de la capsula, para saber si estan echos clavar un palillo o brocheta en el centro del cupcake y sale limpia ya los podeis sacar.

Tras cinco minutos sacarlos del molde y dejarlos enfriar en una rejilla.

Para el buttercream :

150 gr azucar glass tamizada
150 gr mantequilla temperatura ambiente
2 cucharadas nocilla blanca

Batir la mantequilla un poco y añadir el azucar, mezclar bien y añadir la nocilla, si os gusta muy dulce poner 3. mezclar bien, poner la mezcla en la manga pastelera con una boquilla de estrella grande, y uso la m1 de wilton.

Y a decorar!!! se puede hacer de dos maneras. del centro hacia afuera queda en forma de rosa, y de fuera hacia dentro que quedaria en forma del tipico helado sundae.
Y por ultimo poner alguna decoracion, yo esta vez he puesto unas rosas que compre en el eroski, es facil hacerlas con fondant pero yo aun no soy muy diestra en este tema jejeje.

Bueno pues ya esta!! Os ha gustado? eso espero, Dejarme vuestros comentarios!!! un besazooooooo!!!

P.D somos muy pocos en el facebook unete y acompañanos!!! pincha aqui

8 nov. 2011

Galletas love




Buenas!!!!
Ya estoy aquí otra vez, este fin de semana hice muchas galletas, demasiadas creo yo.....
Os tengo que contar que en casa somos dos, David y yo.... bueno en realidad somos tres pero a la brussi no le dejo comer galletas, os dejo una foto suya para que sepáis por que
no le dejo comer galletas :) Bueno pues a lo que iba que solo somos dos bocas que alimentar así que cuando me pongo hacer galletas no puedo hacer 40 galletas por que luego quien se las come eh?? quien??
Total que hice bastante galletas con distintos diseños así que os las iré enseñando poco a poco hoy toca  lo que he denominado Galletas love y es que yo no soy muy romántica (menos cuando veo el diario de noa......aix ahí sale todo mi romanticismo y mis lágrimas incontroladas)
no me van mucho los corazones pero hice unos cuantos con mucho amor!!!

Para la masa :
  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. azúcar glass
  • 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
Batimos la mantequilla un poco y añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre, añadimos el huevo y batimos hasta que se integre y añadimos la esencia de vainilla, añadimos la harina poco a poco, antes de haber añadido toda la harina la masa tendrá aspecto de desmigada entonces añadiremos el chorrito de leche y el resto de harina.
Hacer una bola con la masa y partirla en 4 partes, cada parte la pondremos entre dos papeles de hornear y estiraremos con el rodillo, pondremos la masa estirada en la nevera al menos dos horas antes de cortar las galletas, una vez cortada la mas con los cortadores la colocaremos en la bandeja del horno y la bandeja en la nevera unos 20 minutos, seguidamente las meteremos en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes.
Sacamos la bandeja del horno y tras 5 minutos traspasamos las galletas a una rejilla y dejamos enfriar.

Para la decoración yo use un preparado de Funcakes, pero preparar
glasa es muy fácil.

Para la glasa :
3 claras de huevo (Para evitar complicaciones que sean pasteurizadas o
en polvo)
600 gr azúcar glas tamizada
1\2 cucharadita de crémor tártaro, si no tenéis no le pongáis :)


Batimos la claras con el crémor tártaro y poco a poco vamos echando el azúcar glass, yo cuando ya he añadido la mitad del azúcar le pongo una cucharadita de extracto de vainilla, limón ,coco....
Y seguimos añadiendo el azúcar , la consistencia final de la glasa tendría que ser parecida a la pasta de dientes, ahora separamos la glasa en tantas partes como colores queramos, tenemos que contar con que esta glasa parecida a la pasta de dientes es para el delineado,a partir de esta glasa, añadiéndole un poco de agua conseguiremos la glasa de relleno, por lo que cojeremos una parte de la glasa de delineado, la teñimos con colorante, una parte la ponemos en la manga pastelera, y a la otra le añadimos poco a poco un poquitin de agua hasta que tengamos una textura como de miel o yogurt liquido, la ponemos en un biberón de cocina y listo!!!
Y a decorar, ya sabéis, delineamos con la manga pastelera y rellenamos con el biberón, prometo en proximos posts poneros fotos y el paso a paso de como hacer la glasa que a lo mejor es un poco mas complicado pero no tengáis miedo que no es tan difícil!!! :D

Pues nada os dejo, os mando miles de besos!!! :D:D

P.D No creéis que cada vez llegan antes las navidades??? ayer fui al leroy merlin y ya estaban los arboles de navidad!!! y tooooooodaaaaaaa la decoración!!!!, las bolas, las cintas, el espumillon!!! Total que me hinche a comprar la decoración ya!!! jajajajaja es que me encanta la navidad!!! recordaros que aun somos muy poquitos en el facebook, pasate y nos vemos!!!!

21 jul. 2011

Cupcakes de canela y vainilla

¡Hola a tod@s!

Tenia unas ganas tremendas de hacer cupcakes, llevaba una semana pensando en cupcakes, las veía hasta en sueños!!
Total que esta tarde me he puesto manos a la obra y la verdad es que me han quedado riquisimas :)
En esta ocasión las he hecho de canela con buttercream de vainilla mis preferidos!!!
Y la receta es muy muy fácil y salen 6 cupcakes exactos aunque me ha sobrado un poco de buttercream.

RECETA:

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100gr azúcar
100 harina
2 huevos medianos
1/2 cucharadita levadura tipo royal
2 cucharadas canela en polvo

Ponemos el horno  a calentar a 180º,  en un bol la mantequilla y el azúcar y con un tenedor mezclamos bien, añadimos los demás ingredientes y batimos bien , nos preparamos la placa del horno con los moldes que vayamos a usar (los mios son de silicona) y ponemos las cápsulas (los papelitos de colores, los mios son de ikea) ahora llenaremos las cápsulas con la mezcla, yo utilizo una cuchara para helado, suena complicado pero es muy fácil!!!


Los dejamos en el horno unos 20 minutos, si no estáis seguros si están o no clavar un palillo si sale limpio es hora de sacarlos :)
Sacamos la bandeja del horno y los dejamos enfriar 5 minutos, y traspasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.


Para el buttercream:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche
Ponemos en un bol la mantequilla con la mitad del azúcar y mezclamos con un tenedor, añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos con las barillas, cuando este bien mezclado añadimos el resto del azúcar y batimos durante 4 minutos, yo he teñido el buttercream con colorante en gel wilton, nunca lo hagáis con colorante liquido porque  cambiara la consistencia.
Ahora solo tenemos que meter el buttercream en una manga pastelera y a decorar!!!  Todo depende de vuestra imaginacion, es lo bueno de los cupcakes que puedes hacer fantásticas creaciones y están......riquisimos!!!!!
Me despido!! un beso y hasta la próxima!!!! 

16 jul. 2011

galletas de chocolate para mama

hola a tod@s!!!
Mañana vamos a comer a casa de mi madre y he pensado que puedo hacer que este bien rico y sin que tenga que bajar al super?? (os he dicho que hoy la persona mas vaga del mundo???)
Cupcakes descartado, no tengo azúcar glas para hacer el icing ........otra vez sera....
galletas??? no tengo azúcar glas, así que no podre hacer la glasa y la masa???
pues si me he vuelto loca y he usado azúcar normal  ¡¡¡y me han quedado buenisimas!!!


vamos con la receta:
  • 215g de mantequilla
  • 200g de azúcar blanco (normal)
  • 1 huevo grande
  • 400g de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • un chorrito de leche entera
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que este cremosa, incorporamos el huevo y el extracto de vainilla y batimos hasta que estén integrados.
En un bol tamizamos la harina y  poco a poco la integramos a la mezcla hasta conseguir una masa homogenea,
echamos el chorrito de leche y lo mezclamos bien hasta que ligue.
Hacemos una bola y la envolvemos en papel de film, y dejamos  la masa en la nevera unas 2 o 3 horas, yo la suelo dejar toda la noche.


Calentamos el horno a 180º  estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada , a mi me gustan las galletas bastante gruesas, por lo que no corto la masa muy fina, cortamos la masa con los cortagalletas o con los moldes que tengamos y ponemos las galletas en la bandeja del horno (poner papel de horno) y ahora es cuando ponemos las pepitas de chocolate con cuidado de no traspasar la galleta,
y metemos la bandeja en la nevera unos 20 minutos.

Después las metemos en el horno unos 8-12 minutos dependiendo del tamaño de la galleta, cuando los bordes estén doraditas ya esta!!
Sacamos la bandeja y la dejamos enfriar 5 minutos y entonces traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo y ya podemos comérnoslas!!!!

Si ya lo se son un montón jejejeje siempre me pasa lo mismo pero no hay problema los compañeros de trabajo del david agradecen cuando hago de mas, bueno sus estómagos lo agradecen jajajaja




 ¡Como me gusta hacer galletas! y esa sensacion de haberlas echo tu misma..... no tiene precio!!!
Me despido espero que probéis la receta un besazooooooo!!!



15 jul. 2011

mis primeras galletas decoradas!!

El primer post!! si he tardado, vosotras no lo sabéis pero he tardado, mucho,
hace tiempo que quería hacer un blog sobre mis postres mas queridos, así que como hace 2 meses (dos meses!!!!)  cree este blog y entonces, entonces me empezó el miedo y deje el blog solo sin una misera entrada jejejeje pero esto no puede ser os traigo..... mi primera entrada!!!!

Si lo se el blog se llama operación cupcake y mi primer post es de galletas, si estoy fatal!!!

bueno vamos al tema :) para hacerlas use mis nuevos cortadores en forma de cupcake y de tarta de boda, aix mas bonitos no pueden ser!!!!


La verdad que las galletas me quedaron gigantescas jejeje pero mejor para el David (mi novio, el que se come todas mi creaciones jejeje

Así me quedaron antes de ponerme a decorar, si a vosotr@s no os gustan las galletas decoradas o es mucho trabajo os las podéis comer tal cual o con un poquito de canela y azúcar glas estarán riquisimas!!!


Bueno vamos con la receta, es la de la magnifica bea de El rincon de Bea aqui teneis su post sobre la masa de galletasy aqui el de la glasa os recomiendo que os paseis por su blog (casi mprescindible diria yo)
Aqui os enseño como lo hago a mi manera ;)

para la masa:

  • 250 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar glas
  • 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
para la glasa:

  • 3 claras pasteurizadas
  • 600g de azúcar glas tamizado (aprox)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro

No ponemos manos a la obra!!

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado (si no tenéis amasadora o similar sacar la mantequilla de la nevera 20 minutos antes) Añadimos el huevo y batimos la masa hasta que se incorpore. Añadimos el extracto de vainilla y,( hasta este momento lo hago todo con batidora manual ahora que tenemos que integrar la harina usar una cuchara de madera o una espátula grande)
 a continuación, la harina, poco a poco. Tendremos una masa arenosa. Añadimos el chorrito de leche para que ligue y batimos hasta tener una masa homogénea. La dividimos en tres bolas y las envolvemos con papel film. Las metemos en la nevera durante dos o tres horas (yo suelo hacer la masa  un dia, dejar reposar en la nevera toda la noche y la decoración al día siguiente). Pasado ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos las formas con los cortagalletas. Las colocamos sobre la bandeja de horno (cubierta con papel de hornear) y las metemos al frigorífico otros 20 minutos más o menos. Horneamos las galletas a 180º durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén doraditos (cuanto mas grande la galleta mas tiempo necesita). Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después por completo sobre una rejilla

Para preparar la glasa, batimos las claras con el crémor tártaro, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que la glasa tenga la consistencia de una pasta de dientes.(mi truquito es prepararme el azúcar ya tamizado en un bol y voy agregando cucharada a cucharada y si queréis que tenga mejor sabor antes de agregar todo el azúcar añadir una chucharada de esencia de vainilla por cada clara de huevo, teñira un poquito la glasa pero como vamos a teñirla no hay problema) A continuación la teñimos con colorante en pasta, gel, polvo pero nunca con colorante liquido y preparamos las mangas pasteleras  Preparamos también glasa de relleno, diluyendo parte de la glasa con un poquito de agua, hasta que logremos la consistencia deseada, y la metemos en los biberones.

y ahora lo que a mi mas me gusta!!! a decoraaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrr!!!!

primero delineamos con la glasa y despues añadimos a la glasa un poquito con agua para hacerla mas liquida y ahora solo falta rellenar con cuidado y volver a delinear y ya esta!!!!
dejamos secar y a comer!!!!
jejejeje chicas animaros están buenisimas y te da un orgullo comer algo tan bueno y encima echo por ti misma!!!!
un besazo me despido chicas!!!!
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