21 jul. 2011

Cupcakes de canela y vainilla

¡Hola a tod@s!

Tenia unas ganas tremendas de hacer cupcakes, llevaba una semana pensando en cupcakes, las veía hasta en sueños!!
Total que esta tarde me he puesto manos a la obra y la verdad es que me han quedado riquisimas :)
En esta ocasión las he hecho de canela con buttercream de vainilla mis preferidos!!!
Y la receta es muy muy fácil y salen 6 cupcakes exactos aunque me ha sobrado un poco de buttercream.

RECETA:

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100gr azúcar
100 harina
2 huevos medianos
1/2 cucharadita levadura tipo royal
2 cucharadas canela en polvo

Ponemos el horno  a calentar a 180º,  en un bol la mantequilla y el azúcar y con un tenedor mezclamos bien, añadimos los demás ingredientes y batimos bien , nos preparamos la placa del horno con los moldes que vayamos a usar (los mios son de silicona) y ponemos las cápsulas (los papelitos de colores, los mios son de ikea) ahora llenaremos las cápsulas con la mezcla, yo utilizo una cuchara para helado, suena complicado pero es muy fácil!!!


Los dejamos en el horno unos 20 minutos, si no estáis seguros si están o no clavar un palillo si sale limpio es hora de sacarlos :)
Sacamos la bandeja del horno y los dejamos enfriar 5 minutos, y traspasamos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.


Para el buttercream:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450gr azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche
Ponemos en un bol la mantequilla con la mitad del azúcar y mezclamos con un tenedor, añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos con las barillas, cuando este bien mezclado añadimos el resto del azúcar y batimos durante 4 minutos, yo he teñido el buttercream con colorante en gel wilton, nunca lo hagáis con colorante liquido porque  cambiara la consistencia.
Ahora solo tenemos que meter el buttercream en una manga pastelera y a decorar!!!  Todo depende de vuestra imaginacion, es lo bueno de los cupcakes que puedes hacer fantásticas creaciones y están......riquisimos!!!!!
Me despido!! un beso y hasta la próxima!!!! 

16 jul. 2011

galletas de chocolate para mama

hola a tod@s!!!
Mañana vamos a comer a casa de mi madre y he pensado que puedo hacer que este bien rico y sin que tenga que bajar al super?? (os he dicho que hoy la persona mas vaga del mundo???)
Cupcakes descartado, no tengo azúcar glas para hacer el icing ........otra vez sera....
galletas??? no tengo azúcar glas, así que no podre hacer la glasa y la masa???
pues si me he vuelto loca y he usado azúcar normal  ¡¡¡y me han quedado buenisimas!!!


vamos con la receta:
  • 215g de mantequilla
  • 200g de azúcar blanco (normal)
  • 1 huevo grande
  • 400g de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • un chorrito de leche entera
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que este cremosa, incorporamos el huevo y el extracto de vainilla y batimos hasta que estén integrados.
En un bol tamizamos la harina y  poco a poco la integramos a la mezcla hasta conseguir una masa homogenea,
echamos el chorrito de leche y lo mezclamos bien hasta que ligue.
Hacemos una bola y la envolvemos en papel de film, y dejamos  la masa en la nevera unas 2 o 3 horas, yo la suelo dejar toda la noche.


Calentamos el horno a 180º  estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada , a mi me gustan las galletas bastante gruesas, por lo que no corto la masa muy fina, cortamos la masa con los cortagalletas o con los moldes que tengamos y ponemos las galletas en la bandeja del horno (poner papel de horno) y ahora es cuando ponemos las pepitas de chocolate con cuidado de no traspasar la galleta,
y metemos la bandeja en la nevera unos 20 minutos.

Después las metemos en el horno unos 8-12 minutos dependiendo del tamaño de la galleta, cuando los bordes estén doraditas ya esta!!
Sacamos la bandeja y la dejamos enfriar 5 minutos y entonces traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo y ya podemos comérnoslas!!!!

Si ya lo se son un montón jejejeje siempre me pasa lo mismo pero no hay problema los compañeros de trabajo del david agradecen cuando hago de mas, bueno sus estómagos lo agradecen jajajaja




 ¡Como me gusta hacer galletas! y esa sensacion de haberlas echo tu misma..... no tiene precio!!!
Me despido espero que probéis la receta un besazooooooo!!!



15 jul. 2011

mis primeras galletas decoradas!!

El primer post!! si he tardado, vosotras no lo sabéis pero he tardado, mucho,
hace tiempo que quería hacer un blog sobre mis postres mas queridos, así que como hace 2 meses (dos meses!!!!)  cree este blog y entonces, entonces me empezó el miedo y deje el blog solo sin una misera entrada jejejeje pero esto no puede ser os traigo..... mi primera entrada!!!!

Si lo se el blog se llama operación cupcake y mi primer post es de galletas, si estoy fatal!!!

bueno vamos al tema :) para hacerlas use mis nuevos cortadores en forma de cupcake y de tarta de boda, aix mas bonitos no pueden ser!!!!


La verdad que las galletas me quedaron gigantescas jejeje pero mejor para el David (mi novio, el que se come todas mi creaciones jejeje

Así me quedaron antes de ponerme a decorar, si a vosotr@s no os gustan las galletas decoradas o es mucho trabajo os las podéis comer tal cual o con un poquito de canela y azúcar glas estarán riquisimas!!!


Bueno vamos con la receta, es la de la magnifica bea de El rincon de Bea aqui teneis su post sobre la masa de galletasy aqui el de la glasa os recomiendo que os paseis por su blog (casi mprescindible diria yo)
Aqui os enseño como lo hago a mi manera ;)

para la masa:

  • 250 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar glas
  • 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
para la glasa:

  • 3 claras pasteurizadas
  • 600g de azúcar glas tamizado (aprox)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro

No ponemos manos a la obra!!

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado (si no tenéis amasadora o similar sacar la mantequilla de la nevera 20 minutos antes) Añadimos el huevo y batimos la masa hasta que se incorpore. Añadimos el extracto de vainilla y,( hasta este momento lo hago todo con batidora manual ahora que tenemos que integrar la harina usar una cuchara de madera o una espátula grande)
 a continuación, la harina, poco a poco. Tendremos una masa arenosa. Añadimos el chorrito de leche para que ligue y batimos hasta tener una masa homogénea. La dividimos en tres bolas y las envolvemos con papel film. Las metemos en la nevera durante dos o tres horas (yo suelo hacer la masa  un dia, dejar reposar en la nevera toda la noche y la decoración al día siguiente). Pasado ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos las formas con los cortagalletas. Las colocamos sobre la bandeja de horno (cubierta con papel de hornear) y las metemos al frigorífico otros 20 minutos más o menos. Horneamos las galletas a 180º durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén doraditos (cuanto mas grande la galleta mas tiempo necesita). Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después por completo sobre una rejilla

Para preparar la glasa, batimos las claras con el crémor tártaro, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que la glasa tenga la consistencia de una pasta de dientes.(mi truquito es prepararme el azúcar ya tamizado en un bol y voy agregando cucharada a cucharada y si queréis que tenga mejor sabor antes de agregar todo el azúcar añadir una chucharada de esencia de vainilla por cada clara de huevo, teñira un poquito la glasa pero como vamos a teñirla no hay problema) A continuación la teñimos con colorante en pasta, gel, polvo pero nunca con colorante liquido y preparamos las mangas pasteleras  Preparamos también glasa de relleno, diluyendo parte de la glasa con un poquito de agua, hasta que logremos la consistencia deseada, y la metemos en los biberones.

y ahora lo que a mi mas me gusta!!! a decoraaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrr!!!!

primero delineamos con la glasa y despues añadimos a la glasa un poquito con agua para hacerla mas liquida y ahora solo falta rellenar con cuidado y volver a delinear y ya esta!!!!
dejamos secar y a comer!!!!
jejejeje chicas animaros están buenisimas y te da un orgullo comer algo tan bueno y encima echo por ti misma!!!!
un besazo me despido chicas!!!!
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