13 mar. 2012

Tarta de nata y chocolate (o como hacer una tarta en 2 horas)

Buenaaaaas!!!




Hoy os traigo, una tarta muy, muy sencillita, si hacéis el bizcocho el día anterior, podéis tener hecha esta tarta en  2 horitas y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier hipermercado o supermercado :D

Tengo un problema con las tartas: cuando decido hacer una tarta para algún compromiso tipo el cumpleaños de mi madre, unos amigos que vienen a comer a casa.... me acaba saliendo un churro!!

Empiezo bien, hago todos los pasos...... y en el momento de rellenar y decorar la tarta me pongo tan tan y taaaaaaaaaaaaaan nerviosa, y empiezo a pensar "Graci si la lías ahora no tiene remedio" me empiezan a entrar los calores de la muerte......y...........la cago!!

Así que el otro día pensé, le voy ha hacer un pastel al David (mi novio) para que se la lleve al trabajo
y coman algo los pobres :D

No tenia muchas espectativas de como iba a salir, pensé que parecería hecha por un niño de tres años
así que no tenia mucha presión y tampoco creo que ellos vayan a valorar mucho el diseño de la tarta (si son como mi novio tan solo se limitaran ha engullir)

Y no me salio un churro!!! Se que tampoco es una obra de arte pero ya sabéis que soy una novata!!! :)
Vamos con el bizcocho :

Vainilla cake sponge

250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr azúcar
4 huevos L
80 ml leche
300 gr harina con levadura (si no tenéis, simplemente mezclar bien 280 gr harina con 3 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita sal y lo tamizais todo bien)
1 cucharadita extracto de vainilla



Precalentar el horno a 180º si tenéis horno con ventilador a 160º.

Engrasamos dos moldes bajitos de 18 o 20 cm (el mio es de 18)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y blanque, añadimos los huevos uno a uno, no añadimos hasta que el anterior este bien integrado, añadimos la mitad de la harina y seguimos mezclando, añadimos la leche y el extracto y cuando este integrado el resto de la harina.

Llenamos los moldes con la masa, lo ideal es que en cada molde haya la misa cantidad de masa para que no quede un bizcocho mas gordo que otro, yo uso una cuchara de helado para este paso.



Ponemos los moldes en el horno unos 25-30 minutos, o hasta que la pinchar una brocheta en el centro salga limpia.

Sacamos los bizcochos del horno y dejamos enfriar 10 minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfri por completo.

Lo ideal es hacer el bizcocho dejarlo enfriar por completo, envolver con papel de film y dejar el la nevera hasta el día siguiente, así la miga sera mucho mas firme y no se desmigara a la hora de montar la tarta.

Hacemos un almíbar poniendo en un cazo a fuego lento 100 ml de agua y 100 gr de azúcar hasta que no se noten los granitos del azúcar, lo dejamos enfriar y bañamos los bizcochos ya nivelados y recortados (yo les corto la pancita que les sale para dejarlos bien lisitos)


Ganache de chocolate

200 ml nata montada
150 gr chocolate con leche

Poner en un cazo la nata a fuego lento, y añadir el chocolate troceado remover hasta que este integrado todo el chocolate.
Lo metemos en la nevera como mínimo durante 1 hora, pasado este tiempo montamos el ganache con las varillas, tener cuidado de no pasaros batiendo!! si batís en exceso se cortara, solo hasta que coja cuerpo.




Ponemos un poquito de ganache en un cartón para tartas y ponemos el primer bizcocho y con ayuda de una espátula ponemos una capa generosa de ganache de chocolate, como va recubierta con nata por fuera intentar que no sobresalga mucho el chocolate.
Ahora ponemos el otro bizcocho encima y cubrimos con el resto del ganache sin tocar los laterales, solo la parte de arriba del bizcocho.
Metemos la tarta unos 10 minutos en la nevera.



Montamos 200 ml de nata con azúcar glass al gusto (tamizada) si queréis que la nata os quede mas firme yo le añado una cucharadita de gelatina royal neutra en polvo cuando voy a empezar a montarla.

Decoramos con la nata los laterales de la tarta con cuidado de no mezclar los colores, con la nata sobrante y una boquilla de estrella grande decoramos a nuestro gusto.
Yo por ultimo decore la tarta con unas virutas de chocolate negro que compre en el super de debajo de mi casa :D

Y ya estaaaaaaa!!! parece muy costoso con tanta parrafada que he soltado pero es muy facilito, yo (con los bizcochos hechos del día anterior) la hice en 2 horitas!!




Pido perdón por las fotos, cuando acabe eran justo la 1:15 de la madrugada, pensareis que estoy loca, pero es a la hora que David se levanta para ir a trabajar y quería que estuviera recién hecha :)
Entre que la luz era pésima y lo cansada que estaba..... pues así salieron las fotos!

Os recuerdo que le blog tiene pagina de facebook, pasaros a saludar
Un besazo a todas!!

5 mar. 2012

Cupcakes de chocolate con Marshmallow Icing

Buenaaaaaaaaaas!!!!


Pensareis......Esta es muy poco original, si hace nada publico unos cupcakes con marshmallow icing!!!!
Si es cierto pero es que tengo un problema...... no me gusta el buttercream!!!
Ni a mi familia ni a la mayoría de mis conocidos!!! o por lo menos las buttercreams que tanto se llevan ultimamente con tanta mantequilla y tanto azúcar glass, lo siento!!! soy la única??? No paro de leer blogs donde juran y perjuran que tal o cual  buttercream sabe a gloria, gloria? perdona?? pero esto a mi me sabe a morder mantequilla!! Bueno soy un poco exagerada tal vez, lo admito, pero ya me he cansado de ver como les dan dos bocaditos a mis cupcakes y me sueltan : "uuuffffff!! ya no puedo mas, como llena esto!!" o ver como directamente quitan el buttercream y se comen el bizcocho!!


Así que en esas ando, buscando el icing perfecto como diría una que yo me se ;)

Y como el otro día triunfaron los cupcakes superesponjosos con Marshmallow Icing  me decidí ha hacerlos otra vez, pero cambiando el bizcocho por uno de chocolate.

Y es que este icing esta tan bueno!! y si que sabe a gloria!!! o nube que para mi es lo mismo!!!
VIVA la Primrose Bakery!!!  y VIVA el marshmallow icing!!!!



Cupcakes de chocolate:

120 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
140 gr azúcar
120 gr harina
2 cucharadas de cacao puro en polvo (yo le puse de la marca valor y lo compre en el hipercor)
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 ml de leche



Precalentamos el horno a 150º-160º para que queden planitos pero depende mucho del horno en cuestión.
Ponemos las cápsulas de los cupcake en los moldes.

En un bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura, en el bol de la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, añadimos los huevos, el extracto y la leche y después añadimos la harina en dos veces.
Cuando este todo bien integrado llenamos las cápsulas un poquito mas de la mitad y y las metemos en el horno durante unos 20-25 minutos o hasta que al clavar un palillo en medio de un cupcake salga limpio  :D


La receta del Marshmallow Icing  la tenéis aquí.




Fueron todo un éxito!!! Los hice el domingo y ya no queda ninguno!!!!
La cosa cambia!! os prometo que si los hacéis nadie se saciara al segundo bocado ni se comerán solo el bizcocho!!



Como siempre os recuerdo que os paséis por el facebook de dulce obsesión, que ya somos 212!!!
(Esto huele a primer sorteo no??)
Que pasada!! no me lo creo ni yo!! muchas muchas gracias a todos los que me leéis!! os quiero!!!
Un besazo!!!
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