27 feb. 2012

Galletas chocolateadas!!!!

Buenas!!!!

Hoy os traigo algo, muy facilito, pero riquisimo!!!




Galletas tipo príncipe, pero caseras que siempre es mucho mejor.
Buenas no..... lo siguiente!!!!

Hoy no me enrollo mucho y vamos a por la receta!!

Galletas :

250 gr mantequillla sin sal
180 gr azúcar glass
1 huevo
650 gr harina
1 cucharadita de levadura
8 gr azúcar avainillada
1 pizca de sal
1 cucharada extracto de vainilla


La mantequilla tendrá que estar a temperatura ambiente, sacarla una hora antes de la nevera,
Batimos la mantequilla con el azúcar (tamizado),añadimos el azúcar avainillado y batimos un poco mas.
Añadimos el huevo y mezclamos bien hasta que este integrado, añadimos le extracto de vainilla y la sal.
Tamizamos la harina con la levadura e integramos en 3 veces, si la masa se ve desmigada añadiríamos un chorrito de leche.

Partimos la masa en dos y estiramos cada parte entre dos papeles de hornear y a la nevera un mínimo de dos horas


Pasado este tiempo sacamos de la nevera y cortamos las galletas y las colocamos en la bandeja cubierta con papel de horno, metemos la bandeja 15 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º y metemos las galletas unos 10-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Las dejamos enfriar en una rejilla.



Yo les puse de relleno ganache de chocolate pero le podéis poner nocilla o nutella y las tenéis en un momento ;)

Ganache de chocolate con leche

200 ml nata liquida para montar
200 gr chocolate con leche

Ponemos la nata en una olla y añadimos el chocolate troceado, la ponemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que no quede ni un grumito y este todo bien integrado, traspamos a un bol o tupper y lo metemos en la nevera un mínimo de una hora.
Pasado este tiempo lo batimos con las varillas con mucho cuidado y mucha atencion porque si bates mucho se corta, cuando veáis que ya tiene un pelin de consistencia paráis la batidora

Ya solo nos queda poner el ganache en una manga pastelera y poner un poco en cada galleta y cubrir con otra, y ya esta!! Tengo que decir que la masa de galletas la hice la noche anterior así, que el sábado solo tuve que cortar las galletas,hornearlas y hacer el ganache, en unas horitas tenia un mantón de galletas deliciosas, y quien puede decir que no a unas galletas con chocolate???

Había quedado el sábado por la tarde para ir al cine así que aproveche y metí la mitad en una cajita
para que las probaran mis amigos, fueron todo un éxito!!!

Bueno y antes de despedirme no me quiero ir sin agradeceros a todos los que os pasáis por aquí y por el facebook de dulce dulce obsesión sois los mejores!!!

Nos vemos en una semana!!!! :D

P.D Desde el blog de cdcupcake me otorgaron el premio BLOG DORADO!!!!!
No sabéis la ilusión que me hizo!!! mi primer premio!!!!! Una pasada, desde aquí GRACIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAASSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!!
Podéis verlo aqui
En cuanto tenga un ratin subo una entrada con los que para mi son blogs dorados :D :D
besoooooooooooooooooooooooooooooooossssssssss!!!!!!

13 feb. 2012

Cupcakes super esponjosos con Marshmallow Icing



Buenas!!! Si lo se soy lo peor!!!!
No he tenido mucho tiempo ultimamente para dedicarle al blog pero que conste que vengo con muchas ideas!!



Estos cupcakes son muy especiales para mi, porque los hice para mi amiga del alma María, ella no es una amiga cualquiera, la conocí cuando teníamos 16 años (ahora tengo 29 así que ya hace un tiempo) y desde entonces nos hicimos inseparables, creo que la conocí un miércoles y el viernes ya me fui a dormir a su casa!! jajaja que tiempos!!
Es una persona fantástica, que esta cuando tiene que estar y siempre con una palabra de animo :)
Y para aguantarme a mi durante tantos años, tiene mucho merito!!
María te quiero!!!

Total que estos cupcakes son especiales porque son para ella.




Cupcakes super esponjosos (12 cupcakes)

200 gr harina
200 gr azúcar
150 gr de mantequilla
100 ml de leche
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de levadura



Precalentamos el horno a 180º, batimos la mantequilla hasta conseguir una textura de pomada, añadimos el azucar, hasta que este integrado, añadimos los huevos uno a uno, cuando este bien integrado seguimos con el extracto de vainilla, la leche y por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura.

Llenamos las cápsulas de los cupcakes 2/3 de su capacidad y al horno 20 minutos o hasta que pinchéis un palillo en el centro del cupcake y salga limpio.

Sacamos los cupcakes del horno y dejamos reposar 5 minutos, tras estos 5 minutos desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, derretimos 100 gr de vuestro chocolate favorito (al baño maria o con el micro) y bañamos la superficie de nuestros cupcakes.


Dejamos enfriar en una rejilla, hasta que el chocolate este bien durito.




Y cuando este frió el chocolate empezamos a hacer el Marshmallow Icing , es una especie de merengue con un sabor muy especial y que a mi me encanta sabe a nube!! La receta es de la fantástica alma de objetivo cupcake perfecto

Marshmallow Icing

120 gr azúcar
80 gr golden syrup (lo podéis comprar en cooking cookies)
1 y 1/2 cucharada de agua
2 claras de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla




Ponemos en un cazo el azúcar, el golden syrup y el agua y lo calentamos a fuego lento hasta que este todo integrado y no se aprecien los granos del azúcar.
Montamos las claras hasta que haga picos blandos, y añadimos el sirope a cucharadas poco a poco sin dejar de batir, cuando hayamos añadido todo el sirope, seguimos batiendo hasta que la mezcla este brillante y firme, en el ultimo momento añadimos en extracto de vainilla y batimos un poco mas.




Y a decorar!!!! utilice la boquilla 1m de wilton y una manga pastelera cortada sin boquilla para los demás, cosa que no funciono mucho jejejeje regale a maria estos 6 y creo que les gustaron mucho :D
Los otros 6 nos los comimos el David y yo!! Aquí me tenéis apunto de incarle el diente!



Un besazo muy grande!!!
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