10 may. 2013

Tarta para mama






¡¡¡¡Cuanto tiempoooooo!!!!

¡Os tengo que contar tantas cosas!

Para empezar el porque de este parón en el blog: me pille el dedo con una puerta y me lo rompí, un dolor brutal ya os podéis imaginar.
A la semana, mientras mi pobre dedo sufría unos dolores tremendos me salio un flemón (estuve una semana entera sin salir de casa) Pero ya estoy totalmente recuperada y vuelvo para el día mas bonito del año el día de la madre. (aunque este post llegue un poco tarde)

¿Que puedo decir de mi madre? Que la quiero mas que a nadie y que sin ella no se que haría.
Yo soy de ese tipo de hijas pesadas que no le doy tiempo para que me llame porque antes ya la he llamado yo dos veces, jejeje una que es madre-dependiente ^_^



Vivo a 5 minutos de su casa, y siempre le pido que me llame para despertarme por las mañanas porque siempre sera el despertador mas efectivo :)
Sin duda es mi ejemplo a seguir en todo y además mi mejor amiga y siempre siempre tiene razón.

Así que el día de la madre me presente en su casa con un montón de regalos y esta preciosa (que modesta soy) tarta que le hice con todo el cariño del mundo.




La receta del bizcocho la tenéis aquí, yo doble las cantidades y use dos moldes 18 cm de diámetro,de cada bizcocho me salieron 2 pisos para la tarta.
Para el ganache use 900 gr de chocolate y 450 gr de nata montada, la receta aquí.
 
 
 
 
Como veis teñí los bizcochos con colorante rosa, y si os fijáis los dos centrales tienen una textura
diferente que los otros dos, use la misma receta para los dos bizcochos simplemente se me acabo la levadura (tipo royal) y a uno de los bizcochos le puse levadura de panadería, estaba igual de bueno solo que mucho mas compacto.
 
 
 
 
 
Tengo pendiente haceros un tutorial paso a paso de las margaritas y de las rosas, yo soy muy manazas pero si a mi me salen pasables es que cualquiera puede :)
 
 
¡¡Os mando un besito muy gordo y nos leemos muy pronto!!
 
 
 
 
 
 
 
 

27 feb. 2013

Mini-Tarta de dos chocolates.




Sigo con mis recetas de reaprovechamiento o lo que es lo mismo postres hechos con sobras ;)

Hace un par de semanas vinieron mis suegros a merendar y prepare un bundt cake, me quedo feisimo,
Se quedo todo pegado al molde  (por eso no hice fotos ni entrada ni nada ) pero buenisimo.

Nos comimos la mitad, así que metí la otra mitad en el congelador para hacer cake pops.



Pasados unos días, no estaba muy convencida con lo de los cake pops, y entonces me ilumine
¿Y si corto el bundt a rodajas y con un cortador de galletas hago mini-bizcochitos?

Así salieron dos mini-tartas de tres pisos :D ¿A que son cucas?


 
 


Os dejo la receta para el bundt, este bizcocho esta buenisimo, el que mas me gusta y mira que yo no soy muy bizcochera pero a este no me resisto.
Se puede hacer en molde redondo (para layer cake) con molde de plum cake y por supuesto en un molde de bundt.

Bizcocho de nata montada:

200 gr de harina
50 gr de harina de maíz (yo use maicena)
2 cucharaditas de levadura tipo royal
3 huevos
285 ml de nata liquida para montar
3/4 de cucharadita de sal
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Empezamos a tamizar las harinas con la sal y la levadura y reservamos.
Montamos la nata y la metemos en la nevera.

Batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que blanquee y triplique su volumen.
Añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que este integrado.

Añadimos en tres veces la mezcla de las harinas, cuando este todo integrado hacemos lo mismo con la nata (en tres veces también)

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
Metemos en el horno precalentado a 175º durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos tras 10 minutos. ¡Espero que os salga mejor que a mi!



 
 
 

Asi lo hice yo :
 
 
 
 
Corte el bundt a rodajitas, con un cortador de galletas corte los mini-bizcochos y con un cuchillo los iguale lo mejor que pude.
 
Nunca había hecho mini-tartas ni nada tan pequeñito así que me resulto un poco difícil, los bizcochos se me escurrían :(
 
Así que después de rellenar los pisos y cubrir la parte de arriba con ganache de chocolate los clave con un palillo para que fuera un poquito mas fácil.
 
 
Ganache de chocolate con leche:
 
100 gr de nata liquida para montar
200 gr de chocolate con leche
 
Poner la nata en un cazo y dejar al fuego hasta que hierva, en ese momento retiramos y añadimos el chocolate troceado mezclar hasta que la nata y el chocolate estén bien integrado.
Lo ponemos en un tupper y a la nevera durante una hora, después lo podemos usar tal cual o lo podemos montar como si fuera nata.
 

 

 
 
Para decorar derretimos un poco de chocolate blanco (al baño maría o con el microondas) y lo vertimos encima de la tarta con mucho cuidado para que no nos pasemos (yo use una cucharilla de café para verter el chocolate)
 
Solo nos falta decorar con algunos sprinkles bonitos y  metemos las tartitas en la nevera.
 
 
 
 
 
Con el chocolate que me sobro y unas nueces hice los bombones ;) ¡Aqui no se tira nada!
 
 
 
 
Espero que os guste la receta y la hagáis en casa :D
 
Os recuerdo que para que os lleguen todos mis post a vuestro correo os podéis subscribir a través de este enlace.
 
En nada ya publico el nuevo sorteo, ¡¡Estoy comprando unas cosas mas monas!! ^_^
 
Nos vemos la semana que viene.
 
¡Un besazo a todos!
 
 
 
 
* Enlazo este post a la fiesta de enlaces de Personalizacion de blogs.                                                  
 

20 feb. 2013

Bocaditos de merengue



Me encanta meterme en la cocina y preparar algo dulce y rico, pero lo que mas me gusta es preparar algo que nunca he probado.

Yo era una niña un poco remilgada y aun lo soy bastante, soy de las que digo "No me gusta" sin haberlo probado, y eso es un error.
Aun me acuerdo cuando siendo pequeña descubrí el bacon (me negaba a probarlo) la primera vez que lo probé casi muero de gusto. ¡Quantos bocatas de bacon con queso vinieron después de eso!


Ahora me encanta meterme en la cocina y preparar algo dulce y rico, pero lo que mas me gusta es preparar algo que nunca he probado.
Esa sensación de no saber que va a salir, ¿Estara bueno? ¿Me gustara?
Lo mejor viene cuando lo pruebo y pienso  ¡Dios! ¿por qué no lo habré probado antes?



Y lo que os traigo hoy es una de esas cosas que no había provado nunca.....
¡¡Y ojala no los hubiera probado nunca!! ¡Que ricos están!!
Saben como si mordiera una esponjosa nube celestial......
Estoy a dieta (ya he perdido 12 kilos) y solo me comí 3 pero me hubiera comido todos.

La receta es del nuevo libro de Peggy Porschen (Boutique de pastelería) me lo regalo David para San Valentín y se lo recomiendo a todo el mundo, es una maravilla tengo muy poquitos libros de repostería pero este es el que mas me gusta.

Merengue (Receta Peggy Porschen)


3 claras de huevo (grandes o L)
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar glass
una pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Batir las claras con la sal a velocidad alta, cuando las claras vayan cogiendo cuerpo añadir cucharada a cucharada el azúcar.
Cuando este todo el azúcar integrado añadir el extracto de vainilla y batir un poco mas.

Con una espátula o lengua añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que este bien integrado.

Separamos el merengue, (en mi caso hice unos con el color natural, otros rosas y otros verde-azulados, mezclando colorante azul bebe y amarillo)





Forramos dos bandejas de horno con papel y ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla grande y vamos poniendo el merengue, ponemos la boquilla en el papel y apretamos un poquito y levantamos la manga.




Soy un desastre no fui capaz de hacer ningún merengue igual que el otro ;)

Precalentamos el horno a 80º y metemos las dos bandejas, yo los deje 3 horas y el color me quedo mas apagado, así que recomiendo 2h

Dejamos enfriar y ¡¡¡¡A comer!!!! ¡¡Ñam ñam!! ¡Que riquisimos están!




La textura del merengue tiene que ser totalmente seca, si cuando se enfríen los probáis y es chicloso, es que  no se ha horneado correctamente dejarlos 15 o 20 minutos mas y listo :)

¡Nos vemos la semana que viene!




 
 
 
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