Mini-Tarta de dos chocolates.

Sigo con mis recetas de reaprovechamiento o lo que es lo mismo postres hechos con sobras ;)

Hace un par de semanas vinieron mis suegros a merendar y prepare un bundt cake, me quedo feisimo,
Se quedo todo pegado al molde  (por eso no hice fotos ni entrada ni nada ) pero buenisimo.

Nos comimos la mitad, así que metí la otra mitad en el congelador para hacer cake pops.

Pasados unos días, no estaba muy convencida con lo de los cake pops, y entonces me ilumine
¿Y si corto el bundt a rodajas y con un cortador de galletas hago mini-bizcochitos?

Así salieron dos mini-tartas de tres pisos :D ¿A que son cucas?

 

 

Os dejo la receta para el bundt, este bizcocho esta buenisimo, el que mas me gusta y mira que yo no soy muy bizcochera pero a este no me resisto.
Se puede hacer en molde redondo (para layer cake) con molde de plum cake y por supuesto en un molde de bundt.

Bizcocho de nata montada:

200 gr de harina
50 gr de harina de maíz (yo use maicena)
2 cucharaditas de levadura tipo royal
3 huevos
285 ml de nata liquida para montar
3/4 de cucharadita de sal
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Empezamos a tamizar las harinas con la sal y la levadura y reservamos.
Montamos la nata y la metemos en la nevera.

Batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que blanquee y triplique su volumen.
Añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que este integrado.

Añadimos en tres veces la mezcla de las harinas, cuando este todo integrado hacemos lo mismo con la nata (en tres veces también)

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
Metemos en el horno precalentado a 175º durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o brocheta salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos tras 10 minutos. ¡Espero que os salga mejor que a mi!

 

 

 



Asi lo hice yo :

 

 

 

 

Corte el bundt a rodajitas, con un cortador de galletas corte los mini-bizcochos y con un cuchillo los iguale lo mejor que pude.

 

Nunca había hecho mini-tartas ni nada tan pequeñito así que me resulto un poco difícil, los bizcochos se me escurrían :(

 

Así que después de rellenar los pisos y cubrir la parte de arriba con ganache de chocolate los clave con un palillo para que fuera un poquito mas fácil.

 

 

Ganache de chocolate con leche:

 

100 gr de nata liquida para montar

200 gr de chocolate con leche

 

Poner la nata en un cazo y dejar al fuego hasta que hierva, en ese momento retiramos y añadimos el chocolate troceado mezclar hasta que la nata y el chocolate estén bien integrado.

Lo ponemos en un tupper y a la nevera durante una hora, después lo podemos usar tal cual o lo podemos montar como si fuera nata.

 

 

 

 

Para decorar derretimos un poco de chocolate blanco (al baño maría o con el microondas) y lo vertimos encima de la tarta con mucho cuidado para que no nos pasemos (yo use una cucharilla de café para verter el chocolate)

 

Solo nos falta decorar con algunos sprinkles bonitos y  metemos las tartitas en la nevera.

 

 

 

 

 

Con el chocolate que me sobro y unas nueces hice los bombones ;) ¡Aqui no se tira nada!

 

 

 

 

Espero que os guste la receta y la hagáis en casa :D

 

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En nada ya publico el nuevo sorteo, ¡¡Estoy comprando unas cosas mas monas!! ^_^

 

Nos vemos la semana que viene.

 

¡Un besazo a todos!

 

 

 

 

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Bocaditos de merengue

Me encanta meterme en la cocina y preparar algo dulce y rico, pero lo que mas me gusta es preparar algo que nunca he probado.

Yo era una niña un poco remilgada y aun lo soy bastante, soy de las que digo "No me gusta" sin haberlo probado, y eso es un error.
Aun me acuerdo cuando siendo pequeña descubrí el bacon (me negaba a probarlo) la primera vez que lo probé casi muero de gusto. ¡Quantos bocatas de bacon con queso vinieron después de eso!


Ahora me encanta meterme en la cocina y preparar algo dulce y rico, pero lo que mas me gusta es preparar algo que nunca he probado.
Esa sensación de no saber que va a salir, ¿Estara bueno? ¿Me gustara?
Lo mejor viene cuando lo pruebo y pienso  ¡Dios! ¿por qué no lo habré probado antes?

Y lo que os traigo hoy es una de esas cosas que no había provado nunca.....
¡¡Y ojala no los hubiera probado nunca!! ¡Que ricos están!!
Saben como si mordiera una esponjosa nube celestial......
Estoy a dieta (ya he perdido 12 kilos) y solo me comí 3 pero me hubiera comido todos.

La receta es del nuevo libro de Peggy Porschen (Boutique de pastelería) me lo regalo David para San Valentín y se lo recomiendo a todo el mundo, es una maravilla tengo muy poquitos libros de repostería pero este es el que mas me gusta.

Merengue (Receta Peggy Porschen)


3 claras de huevo (grandes o L)
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar glass
una pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Batir las claras con la sal a velocidad alta, cuando las claras vayan cogiendo cuerpo añadir cucharada a cucharada el azúcar.
Cuando este todo el azúcar integrado añadir el extracto de vainilla y batir un poco mas.

Con una espátula o lengua añadimos poco a poco el azúcar glass hasta que este bien integrado.

Separamos el merengue, (en mi caso hice unos con el color natural, otros rosas y otros verde-azulados, mezclando colorante azul bebe y amarillo)

Forramos dos bandejas de horno con papel y ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla grande y vamos poniendo el merengue, ponemos la boquilla en el papel y apretamos un poquito y levantamos la manga.

Soy un desastre no fui capaz de hacer ningún merengue igual que el otro ;)

Precalentamos el horno a 80º y metemos las dos bandejas, yo los deje 3 horas y el color me quedo mas apagado, así que recomiendo 2h

Dejamos enfriar y ¡¡¡¡A comer!!!! ¡¡Ñam ñam!! ¡Que riquisimos están!

La textura del merengue tiene que ser totalmente seca, si cuando se enfríen los probáis y es chicloso, es que  no se ha horneado correctamente dejarlos 15 o 20 minutos mas y listo :)

¡Nos vemos la semana que viene!

 

 

 

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Tarta amorosa (Tarta de rosas de nata y chocolate)

San Valentín.

El día de los enamorados.

Algunos dirán "este día se los sacaron de la manga para vender mas"

He leído en wikipedia que San Valentín era un pobre hombre que vivió en el siglo III en Roma, era un sacerdote que casaba en secreto a parejas jóvenes.
En secreto ya que el emperador Claudio II prohibió los matrimonios entre jóvenes porque en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.
Total que al pobre Valentín le pillaron, le torturaron y lo mataron.

Que mal rollete ¿no?

Así que aunque solo sea por este pobre hombre que casaba en secreto a los enamorados YO CELEBRO SAN VALENTIN.

Pero lo celebro de verdad ¿eh?

Cenita romántica con velitas y un buen vino (mas todas las velas que pienso encender por toda la casa)
Regalitos y declaraciones de amor a mansalva ;)

No sabia muy bien que preparar para San Valentin, así que os pregunte por facebook, la mayoría (había 3 opciones: cupcakes, tarta o galletas) eligió tarta y ¡¡¡Aqui la tenéis!!!

La tarta es de bizcocho genovés de vainilla y ganache de chocolate con leche, a David es la que mas le gusta, aunque se come el fondant no es lo que mas le gusta del mundo,así que fuera fondant.

Bizcocho genovés de vainilla:

4 huevos
125 gr de azúcar
125 gr  de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que triplique su volumen y blanqueé. (Yo en la KA lo he batido a velocidad 6 y con las varillas)
Añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que se integre, añadimos poco a poco la harina tamizada e integramos con una lengua o espátula, en este paso no uséis ningún robot de cocina, hacerlo a mano ;)


Precalentamos el horno a 170º
Untamos el molde con mantequilla y lo llenamos de masa, este bizcocho al no tener levadura no sube, así que podemos llenar el molde hasta arriba.
Yo use un molde en forma de media esfera, por cambiar ;)
Metemos el molde en el horno durante unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Cuando este frió (con este bizcocho mejor de un día para otro para que la miga se asiente) cortamos en discos.

Ganache de chocolate con leche:

100 gr de nata para montar
200 gr de chocolate con leche troceado.

Ponemos la nata en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
Mezclamos hasta que este todo integrado, guardamos el ganache en un tapper y a la nevera 1 hora como mínimo.

Rellenamos y cubrimos los bizcochos con el ganache, yo después monte un poco de nata con unas gotitas de colorante rosa y dos cucharadas de azúcar glass.
Con la boquilla 1M de Wilton decore la tarta con unas rosas. (aunque la boquilla se obstruía cada dos por tres no se porque y en vez de rosas me quedaban churritos)


Un besito y y feliz San Valentín, si tenéis pareja darles muchos mimitos y los que no ¡Salir a buscar a vuestro amor! ¡El ya esta buscándote!


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Brownie cookies

Hoy no os traigo algo san valentinero (o si depende de vuestra pareja) pero a David le encantan las galletas, así que quería hacer unas galletas que no hubiera probado nunca.
Pero tampoco a probado nunca un brownie y también quería hacérselo, pero en mi ansia de hacer las dos cosas pensé, ¿y si hago galletas de brownie?

Como ya esta todo inventado, mire en Google a ver si alguien se le había ocurrido lo mismo
¡Y se le había ocurrido a tropecientas personas!
Así que mire y mire y encontré una receta muy resultona en el blog Food and cook de la revista Elle.
Tengo que decir que hice muchos cambios, ya que la receta no incluía nueces y si café por ejemplo (no me gusta nada el café)

Vamos con la receta (Con mis modificaciones)

150 gr de azúcar
2 huevos
45 gr de harina
20 gr de cacao en polvo (yo use de la marca Valor)
145 gr de chocolate con leche
30 gr de mantequilla
100 gr de nueces
80 gr de chips de chocolate
1/4 de cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ponemos en un bol la harina, el cacao. la levadura y la sal (todo ya tamizado) y mezclamos bien y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble de tamaño y blanquee, añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que se integre.

Al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla hasta conseguir como una mousse y añadimos a la mezcla del azúcar y los huevos.
Batimos hasta que este integrado y añadimos la mezcla de la harina y el cacao.
Batimos otra vez y añadimos las nueces (desmenuzadas) y los chips de chocolate.
Integramos todo, metemos la mezcla resultante en un tapper y lo metemos en la nevera mínimo una hora.

Forramos la bandeja del horno con papel de horno y con una cuchara para helado (usar la mas pequeña porque como uséis una normal os saldrán unas maxi galletas) ir colocando bolitas de masa, yo no pondría mas de 5 o 6 bolitas por tanda ya que estas galletas se expanden un montón, así que ponerlas bien separadas unas de otras.

Con el horno precalentado a 180º metemos las galletas (una bandeja cada tanda,justo en medio y con calor arriba y abajo) durante 8 minutos.
Después las sacamos y Tras 3/5 minutos con mucho cuidado (porque aun seguirán blanditas)
con ayuda de una espátula desprendemos las galletas del papel de horno y traspasamos a una rejilla.

Para esta receta aconsejo tener por lo menos dos bandejas de horno.
Mientras una esta en el horno, en la otra vamos poniendo la masa, así no ponemos la masa en una bandeja caliente y recién sacada del horno, eso haría que la galleta quedara mas fina fea,

Estas galletas son blanditas porque son medio galletas medio bizcocho y están de muerte, lastima que siga a dieta y solo le di un bocadito pequeño a una. A David por supuesto le encantaron ^.^

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Me lo ha hecho mi chico (es un santo) los colores son los mismos que los de mi blog (los puntitos)
y hizo todos los cambios que le pedí hasta llegar a lo que yo quería. ¡Me encanta!
Si buscáis quien os haga un logo, así sencillito a precio super low-cost (que no le ocupe mucho tiempo, este me lo hizo en un ratin) mandarme un correo a graci_vp82@hotmail.com y nos ponemos de acuerdo ;)


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Caja de galleta (especial San Valentín)

Hoy os traigo una galleta-manualidad, la idea es que si vais a hacerle galletas de san valentín a vuestro chico (también les podéis hacer mini bombones,cake pops o lo que se os ocurra) tengáis alguna idea para la presentación ;) Así que aquí tenéis esta caja de galleta.

No es nada complicado, necesitáis vuestra masa de galletas favorita. (la que yo hice es esta)

Yo la masa la teñí con un poco de colorante marrón para que no fuera tan blanquita.

En papel de cartulina dibuje y recorte como quería que fuera cada lado y con la masa de galletas ya estirada y fría, ponemos la cartulina encima de la masa y con un cuchillo (sin sierra) cortamos los lados de la caja.
La base de la caja la hice a ojo y no me a quedado muy bien,así que no lo hagáis como yo.
Hacemos agujeritos con mini cortadores (yo use una boquilla grande) y volvemos a meter las galletas en la nevera.

Después solo queda hornearlas a 180º durante 7/8 minutos,las sacamos,apagamos el horno durante 5 minutos y volvemos a meter las galletas con el horno apagado durante 20 minutos.

Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Para la decoración use glasa.
La glasa no es mas que claras de huevo y azúcar glass, es lo mas fácil del mundo:

200 gr de azúcar glass por cada clara de huevo, aquí tenéis como se hace ;)

Si queréis decorar la caja hacerlo antes de montarla. Yo no hice mas que algunos puntitos y lineas sin sentido :)
Con una boquilla pequeña de estrella decore haciendo zig-zag la parte de arriba del frontal.

Montaje:

Aplicamos un poco de glasa (de delineado no, por favor que si no, no hay manera, de relleno tampoco  algo intermedio) en los laterales (por la parte de atrás) de los frontales de la caja y en los cantos de las otras dos piezas.
Yo pegue primero un frontal a una de las partes laterales e hice lo mismo con las otras dos piezas y las pegue entre si, cuando se seque ponemos glasa en la base y colocamos las paredes de la caja.

Decoramos un poco las juntas para que no se vea feo y listo.

Ya tenemos una preciosa caja comestible donde presentar nuestras galletas ;)

También podéis poner dentro una velita de esas pequeñitas, para presentar el desayuno de San Valentín, me parece super cuco.

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